冬季家常菜菜譜

時(shí)間：2024-08-18 23:08:38 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

冬季家常菜菜譜大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：冬季是適合進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，食物要吃得多樣化，要有足夠能量，當(dāng)然除了飲食還要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，休息安排合理。下面是小編為大家?guī)?lái)的冬季家常菜菜譜大全，大家不妨嘗試一下自己動(dòng)手做哦！

冬季家常菜菜譜大全

　　鯽魚(yú)蘿卜湯

　　材料：鯽魚(yú)2條、生姜3片、白蘿卜半個(gè)、涼水適量、鹽適量、油適量

　　做法

　　1、鯽魚(yú)去腮、麟、內(nèi)臟、及肚子里面的里膜，鍋燒熱，先用生姜片涂鍋，再放入食用油煎魚(yú)，待兩面煎到微黃即可。

　　2、白蘿卜洗凈去皮，切成絲備用，煎好鯽魚(yú)后，加入適量冷水，加蔥、姜煮到沸騰，再加入蘿卜絲。

　　3、蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，再用中火煮30分鐘左右，出鍋前加入鹽、油調(diào)味。

　　羊肉燉白蘿卜

　　材料：羊肉、白蘿卜、枸杞、胡椒粉、鹽、蔥、姜、白酒

　　1、羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片，鍋中放入清水，然后羊肉涼水下鍋，待水燒開(kāi)，待血沫膻味除凈，撈出沖凈備用。

　　2、鍋中水開(kāi)放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開(kāi)加入白酒，改中火烹調(diào)1小時(shí)。

　　3、打開(kāi)鍋蓋放入焯過(guò)水的白蘿卜，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明，即可出鍋。

　　雞肉燉蘑菇

　　材料：雞肉、蘑菇、蔥、花椒、八角、生抽、料酒、鹽、糖適量、姜

　　做法

　　1、把雞洗凈，剁成小塊，干蘑菇用溫水浸泡半小時(shí)，洗凈，備用；然后熱鍋，放入少量油、白糖，等白糖開(kāi)始變紅，放入雞塊翻炒上色。

　　2、雞塊上色后放入蔥、姜、花椒、八角，一起爆炒出香味，依次調(diào)入料酒、生抽和鹽，翻炒均勻。

　　3、加入能沒(méi)過(guò)所有食物的水，大火燒沸后改中火，燉30分鐘后放入蘑菇，再燉60分鐘，等湯汁收濃即可。

　　可樂(lè)豆腐

　　材料：北豆腐200g、雞蛋一個(gè)、黃瓜、可樂(lè)、蔥碎、油、糖、鹽、生抽

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好豆腐、雞蛋、黃瓜、可樂(lè)，先把豆腐切成塊，黃瓜切成圓片，擺好在盤子周圍，豆腐加入鹽和蛋液，讓蛋液局均勻裹在豆腐上。

　　2、鍋中放入油，燒熱把沾滿蛋液的豆腐依次范進(jìn)鍋中，煎炸到金黃，然后撈出瀝油。

　　3、另起鍋，放進(jìn)油爆香蔥碎，放入煎好的豆腐，輕輕翻拌均勻，加入生抽、糖翻炒均勻，倒進(jìn)可樂(lè)，沒(méi)過(guò)豆腐。

　　4、大火燒開(kāi)，燜至湯汁收干就可以，把做好的豆腐放進(jìn)擺好的黃瓜盤中即可。

　　醋溜土豆絲

　　材料：蔥、姜、蒜、青椒一個(gè)、干辣椒4個(gè)、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖

　　做法

　　1、土豆削皮、切絲泡在清水里，反復(fù)沖洗，直到水變清，青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。

　　2、鍋里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，撈出。

　　3、放蔥姜蒜、干辣椒炒，放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，再炒一分鐘即可出鍋。

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