（熱門）餐廳采購崗位職責5篇

　　在不斷進步的時代，需要使用崗位職責的場合越來越多，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的餐廳采購崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐廳采購崗位職責1

　　1、庫房必須保持通風、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。

　　2、食品要分類、分架、離地、離墻存放，做到先進先出。

　　3、定型包裝食品和食品添加劑，必須有產(chǎn)品說明書或商品標志，必須符合《食品通用標簽標準》的規(guī)定。

　　4、入庫食品的.入庫日期及數(shù)量應(yīng)掛牌標明，并做好食品質(zhì)量的檢查驗收登記工作。

　　5、肉類、水產(chǎn)等易腐食品應(yīng)冷藏儲存，做到生熟分開，成品與半成品分開。冷藏（冰箱）應(yīng)定期除霜。

　　6、經(jīng)常清掃，保持庫內(nèi)、外環(huán)境整潔衛(wèi)生。

餐廳采購崗位職責2

　　1、為加強餐廳管理，保證采購質(zhì)量，堵塞漏洞，應(yīng)與廚房密切聯(lián)系，掌握原材料需求情況和實際用量、種類、依據(jù)計劃，保證適時、適量、適質(zhì)、適價地完成采購，確保餐廳供應(yīng)。

　　2、堅持原則，采購驗收后的物品，票據(jù)必須與食品的數(shù)量、價格、品種相符。

　　3、嚴格遵守財務(wù)制度，原則性要強，要增加采購的透明度，不購劣質(zhì)物品，按規(guī)定攜帶現(xiàn)金，嚴禁弄虛作假。

　　4、廚房應(yīng)每四天購買一次肉類食品(由廚師和采購人員一起)，青菜食品列寫計劃單，到固定菜場購買。

　　5、購進的原材料實行集中保管，分組按計劃領(lǐng)料，干貨、調(diào)料品按月計劃統(tǒng)一采購。(海鮮、煙、酒、飲料等統(tǒng)一采購、保管。)

　　6、所有統(tǒng)一保管的.原材料要建立明細帳，嚴格進出庫手續(xù)，每月盤存一次進入核算。嚴把采購質(zhì)量和價格關(guān)，要了解市場行情，隨行就市，采購批發(fā)、便宜質(zhì)優(yōu)物品，堅持原則，不購人情物品，采購價格數(shù)量經(jīng)驗收與市場和實際不相符，查明原因，追究責任。

　　7、采購的數(shù)量與質(zhì)量由廚師、保管、采購當面共同驗收，當即填寫購貨單據(jù)簽字，做到帳物相符。

　　8、積極完成上級交辦的各項臨時性任務(wù)。

餐廳采購崗位職責3

　　1、負責對采購物資的清點驗貨，要做到公正廉潔，實事求是。

　　2、進貨物品必須及時整理、登記，按要求擺放，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的`食品。

　　3、為了防止公家物資外流，保管室鑰匙不得轉(zhuǎn)借任何人、

　　4、愛護公物，節(jié)約用油，節(jié)約用水，節(jié)約原材料，杜絕浪費。

　　5、與主管、采購員搞好配合，及時銜接，以做到有計劃的采購物資，并對主管和采購員進行有效的監(jiān)督。

　　6、搞好保管室的衛(wèi)生，做好“三防工作”、

　　7、積極學習《食品安全法》，遵守食品加工衛(wèi)生制度，服從食堂主管的安排與管理，配合主管檢查洗滌蔬菜的衛(wèi)生質(zhì)量，嚴守安全生產(chǎn)規(guī)程，講究操作工藝，確保食品衛(wèi)生，防止事故發(fā)生。

餐廳采購崗位職責4

　　1、嚴格執(zhí)行學校各項安全衛(wèi)生管理制度，采購物品應(yīng)固定供貨渠道，進貨時認真檢查食品原料供方的資質(zhì)并索證，作好食品原料采購的相關(guān)記錄。所購物品必須符合國家衛(wèi)生、質(zhì)量標準，嚴禁過期、變質(zhì)、有毒、有害及無標識等三無食品進食堂，嚴防食源性中毒事故的發(fā)生。

　　2、采購、認購物品時，相關(guān)人員（采購員、事務(wù)長、主任）必須事先對采購的`物品進行市場調(diào)研，應(yīng)同時在場，檢查質(zhì)量和數(shù)量，審定價格。嚴格進貨、驗收、復秤、核價、報銷等手續(xù)，嚴禁弄虛作假。

　　3、所購物品價格應(yīng)力求小于或等于市場最低價，大批量物品應(yīng)按批發(fā)價采購，且要確保質(zhì)量、大宗物品必須以招標形式采購，價格要公示。

　　4、及時掌握需要量和庫存量，有計劃采購物品，做到常用菜不脫貨，一般菜類不積壓，以防變質(zhì)浪費。

　　5、嚴格按學校規(guī)范要求采購物品，服從上級對采辦工作的管理，采購員工作必須對主管（部門）負責。

　　6、采辦人員應(yīng)本著對師生高度負責的覺悟，自覺維護集體利益，抵制不良誘惑，嚴禁卡拿索要、

餐廳采購崗位職責5

　　1、負責餐廳飲食原料、物料的詢價和采購工作。

　　2、熟悉業(yè)務(wù)，了解各類食品原料的.名稱、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價格，本餐廳營業(yè)率、配料標準和消耗定額。

　　3、熱本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切采購工作任務(wù)。做到勤跑、勤問、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質(zhì)優(yōu)價廉，保障供應(yīng)

　　4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，絕不采購腐爛變質(zhì)、摻假貨、價不符的商品，一旦發(fā)現(xiàn)與時以退貨。

　　5、嚴守財經(jīng)紀律，防止短缺、被竊事件的發(fā)生，遵守職業(yè)道德，不趁職務(wù)之便假公濟私、營私舞弊

　　6、進貨后須經(jīng)驗收人、收貨人認真驗收，做到手續(xù)清楚，結(jié)賬與時。

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