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公共場所衛(wèi)生管理組織和制度范本（通用13篇）
在我們平凡的日常里，很多地方都會使用到制度，制度是指在特定社會范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認(rèn)可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機(jī)制三個部分構(gòu)成。大家知道制度的格式嗎？以下是小編整理的公共場所衛(wèi)生管理組織和制度范本，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
公共場所衛(wèi)生管理組織和制度 1
第一章 總 則
第一條 根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》的規(guī)定，制定本細(xì)則。
第二條 公共場所經(jīng)營者在經(jīng)營活動中，應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)衛(wèi)生法律、行政法規(guī)和部門規(guī)章以及相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，開展公共場所衛(wèi)生知識宣傳，預(yù)防傳染病和保障公眾健康，為顧客提供良好的衛(wèi)生環(huán)境。
第三條 衛(wèi)生部主管全國公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
縣級以上地方各級人民政府衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
國境口岸及出入境交通工具的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作由出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。
鐵路部門所屬的衛(wèi)生主管部門負(fù)責(zé)對管轄范圍內(nèi)的車站、等候室、鐵路客車以及主要為本系統(tǒng)職工服務(wù)的公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。
第四條 縣級以上地方各級人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)公共場所衛(wèi)生監(jiān)督管理需要，建立健全公共場所衛(wèi)生監(jiān)督隊伍和公共場所衛(wèi)生監(jiān)測體系，制定公共場所衛(wèi)生監(jiān)督計劃并組織實施。
第五條 鼓勵和支持公共場所行業(yè)組織開展行業(yè)自律教育，引導(dǎo)公共場所經(jīng)營者依法經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及公共場所衛(wèi)生知識。
第六條 任何單位或者個人對違反本細(xì)則的行為，有權(quán)舉報。接到舉報的衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時調(diào)查處理，并按照規(guī)定予以答復(fù)。
第二章 衛(wèi)生管理
第七條 公共場所的法定代表人或者負(fù)責(zé)人是其經(jīng)營場所衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。
公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)設(shè)立衛(wèi)生管理部門或者配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，具體負(fù)責(zé)本公共場所的衛(wèi)生工作，建立健全衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理檔案。
第八條 公共場所衛(wèi)生管理檔案應(yīng)當(dāng)主要包括下列內(nèi)容：
（一）衛(wèi)生管理部門、人員設(shè)置情況及衛(wèi)生管理制度；
�。ǘ┛諝�、微小氣候（濕度、溫度、風(fēng)速）、水質(zhì)、采光、照明、噪聲的檢測情況；
�。ㄈ╊櫩陀闷酚镁叩那逑�、消毒、更換及檢測情況；
�。ㄋ模┬l(wèi)生設(shè)施的使用、維護(hù)、檢查情況；
�。ㄎ澹┘锌照{(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的清洗、消毒情況；
�。┌才艔臉I(yè)人員健康檢查情況和培訓(xùn)考核情況；
�。ㄆ撸┕残l(wèi)生用品進(jìn)貨索證管理情況；
（八）公共場所危害健康事故應(yīng)急預(yù)案或者方案；
�。ň牛┦�、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門要求記錄的其他情況。
公共場所衛(wèi)生管理檔案應(yīng)當(dāng)有專人管理，分類記錄，至少保存兩年。
第九條 公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立衛(wèi)生培訓(xùn)制度，組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)相關(guān)衛(wèi)生法律知識和公共場所衛(wèi)生知識，并進(jìn)行考核。對考核不合格的，不得安排上崗。
第十條 公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)組織從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，從業(yè)人員在取得有效健康合格證明后方可上崗。
患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的人員，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
第十一條 公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保持公共場所空氣流通，室內(nèi)空氣質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
公共場所采用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，應(yīng)當(dāng)符合公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)相關(guān)衛(wèi)生規(guī)范和規(guī)定的要求。
第十二條 公共場所經(jīng)營者提供給顧客使用的生活飲用水應(yīng)當(dāng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。游泳場（館）和公共浴室水質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
第十三條 公共場所的采光照明、噪聲應(yīng)當(dāng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
公共場所應(yīng)當(dāng)盡量采用自然光。自然采光不足的，公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配置與其經(jīng)營場所規(guī)模相適應(yīng)的照明設(shè)施。
公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取措施降低噪聲。
第十四條 公共場所經(jīng)營者提供給顧客使用的用品用具應(yīng)當(dāng)保證衛(wèi)生安全，可以反復(fù)使用的用品用具應(yīng)當(dāng)一客一換，按照有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求清洗、消毒、保潔。禁止重復(fù)使用一次性用品用具。
第十五條 公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營規(guī)模、項目設(shè)置清洗、消毒、保潔、盥洗等設(shè)施設(shè)備和公共衛(wèi)生間。
公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備維護(hù)制度，定期檢查衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，確保其正常運(yùn)行，不得擅自拆除、改造或者挪作他用。公共場所設(shè)置的衛(wèi)生間，應(yīng)當(dāng)有單獨(dú)通風(fēng)排氣設(shè)施，保持清潔無異味。
第十六條 公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配備安全、有效的預(yù)防控制蚊、蠅、蟑螂、鼠和其他病媒生物的設(shè)施設(shè)備及廢棄物存放專用設(shè)施設(shè)備，并保證相關(guān)設(shè)施設(shè)備的正常使用，及時清運(yùn)廢棄物。
第十七條 公共場所的選址、設(shè)計、裝修應(yīng)當(dāng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求。
公共場所室內(nèi)裝飾裝修期間不得營業(yè)。進(jìn)行局部裝飾裝修的，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取有效措施，保證營業(yè)的非裝飾裝修區(qū)域室內(nèi)空氣質(zhì)量合格。
第十八條 室內(nèi)公共場所禁止吸煙。公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)設(shè)置醒目的禁止吸煙警語和標(biāo)志。
室外公共場所設(shè)置的吸煙區(qū)不得位于行人必經(jīng)的通道上。
公共場所不得設(shè)置自動售煙機(jī)。
公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)開展吸煙危害健康的宣傳，并配備專（兼）職人員對吸煙者進(jìn)行勸阻。
第十九條 公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求對公共場所的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪聲、顧客用品用具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測，檢測每年不得少于一次；檢測結(jié)果不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范要求的.應(yīng)當(dāng)及時整改。
公共場所經(jīng)營者不具備檢測能力的，可以委托檢測。
公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在醒目位置如實公示檢測結(jié)果。
第二十條 公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)制定公共場所危害健康事故應(yīng)急預(yù)案或者方案，定期檢查公共場所各項衛(wèi)生制度、措施的落實情況，及時消除危害公眾健康的隱患。
第二十一條 公共場所發(fā)生危害健康事故的，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即處置，防止危害擴(kuò)大，并及時向縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。
任何單位或者個人對危害健康事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。
第三章 衛(wèi)生監(jiān)督
第二十二條 國家對公共場所實行衛(wèi)生許可證管理。
公共場所經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門申請衛(wèi)生許可證。未取得衛(wèi)生許可證的，不得營業(yè)。
公共場所衛(wèi)生監(jiān)督的具體范圍由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門公布。
第二十三條 公共場所經(jīng)營者申請衛(wèi)生許可證的，應(yīng)當(dāng)提交下列資料：
（一）衛(wèi)生許可證申請表；
（二）法定代表人或者負(fù)責(zé)人身份證明；
�。ㄈ┕矆鏊刂贩轿皇疽鈭D、平面圖和衛(wèi)生設(shè)施平面布局圖；
�。ㄋ模┕矆鏊l(wèi)生檢測或者評價報告；
�。ㄎ澹┕矆鏊l(wèi)生管理制度；
�。┦�、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門要求提供的其他材料。
使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，還應(yīng)當(dāng)提供集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生檢測或者評價報告。
第二十四條 縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自受理公共場所衛(wèi)生許可申請之日起20日內(nèi)，對申報資料進(jìn)行審查，對現(xiàn)場進(jìn)行審核，符合規(guī)定條件的，作出準(zhǔn)予公共場所衛(wèi)生許可的決定；對不符合規(guī)定條件的，作出不予行政許可的決定并書面說明理由。
第二十五條 公共場所衛(wèi)生許可證應(yīng)當(dāng)載明編號、單位名稱、法定代表人或者負(fù)責(zé)人、經(jīng)營項目、經(jīng)營場所地址、發(fā)證機(jī)關(guān)、發(fā)證時間、有效期限。
公共場所衛(wèi)生許可證有效期限為四年，每兩年復(fù)核一次。
公共場所衛(wèi)生許可證應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所醒目位置公示。
第二十六條 公共場所進(jìn)行新建、改建、擴(kuò)建的，應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定辦理預(yù)防性衛(wèi)生審查手續(xù)。
預(yù)防性衛(wèi)生審查程序和具體要求由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門制定。
公共場所衛(wèi)生管理組織和制度 2
1、有專人負(fù)責(zé)中央空調(diào)的衛(wèi)生管理工作。管理人員必須經(jīng)有關(guān)的.衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
2、空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房應(yīng)保持干燥清潔嚴(yán)禁堆放無關(guān)物品。
3、衛(wèi)生清掃工具、消毒設(shè)備必須專物專用，嚴(yán)禁那為它用。必須使用合格的消毒劑。
4、空調(diào)系統(tǒng)新風(fēng)量應(yīng)滿足每人每小時20~30立方米。
5、保證空調(diào)系統(tǒng)所吸入的空氣為室外新鮮空氣，嚴(yán)禁間接從空調(diào)通風(fēng)的機(jī)房、建筑物樓道及天棚吊頂吸人新風(fēng)。
6、空調(diào)系統(tǒng)的冷卻塔、過濾網(wǎng)、表冷器、冷凝水盤表面應(yīng)保持清浩，定期委托專業(yè)清洗消毒機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查、清洗、消毒，并進(jìn)行定期檢測評價。
7、空調(diào)房間內(nèi)的送、排風(fēng)口應(yīng)經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無積塵與霉斑。
8、必須建立公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)使用、維護(hù)、清洗和消毒檔案。
公共場所衛(wèi)生管理組織和制度 3
1、持有有效衛(wèi)生許可證并在經(jīng)營場所醒目位公示。
2、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。
3、建立衛(wèi)生制度和本單位衛(wèi)生管理檔案，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，衛(wèi)生制度張貼上墻。
4、開展公共場所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，并在醒目位公示衛(wèi)生信譽(yù)度等級。
5、按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求，對經(jīng)營場所的環(huán)境及顧客用品、用具等進(jìn)行衛(wèi)生檢測，每年不少于一次，并在醒目位公示檢測結(jié)果。
6、店堂內(nèi)有醒目的禁煙標(biāo)志或宣傳標(biāo)語，有專（兼）職吸煙勸阻人員，場所內(nèi)無吸煙痕跡。
7、性病、傷寒、痢疾、肝炎、肺結(jié)核、傳染性皮膚病、重癥沙眼、急性結(jié)膜炎、中耳炎、精神病患者和酗酒者嚴(yán)禁入場游泳，有明顯標(biāo)志。
8、應(yīng)有池水循環(huán)凈化消毒設(shè)施，配備專兼職的.水質(zhì)凈化、消毒員，泳池水游離余氯應(yīng)保持在0.3-0.5mg/l，備有余氯檢測設(shè)施，有檢測記錄。
9、淋浴、強(qiáng)制式腳浸池、通風(fēng)換氣等衛(wèi)生設(shè)施能正常使用，游離余氯保持在5-10 mg/l，4小時更換一次。
10、禁止出租游泳衣、褲。
公共場所衛(wèi)生管理組織和制度 4
衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營，又關(guān)系到社會精神禮貌建立，更關(guān)系到廣闊消費(fèi)者的身體安康乃至生命平安。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習(xí)慣，不但是每個效勞人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。
一、個人衛(wèi)生
�。�1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；
勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。
�。�2）上班前和大小便后要洗手。
�。�3）要有安康意識，定期作體格檢查，預(yù)防疾病，當(dāng)發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應(yīng)主報上司，休假療養(yǎng)好再上班。
（4）管理人員應(yīng)非常重視效勞人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)展檢查催促，使個人衛(wèi)生構(gòu)成制度。
二、工作衛(wèi)生
1、當(dāng)班時防止觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準(zhǔn)隨地吐痰；不準(zhǔn)吸煙。
2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯局部。
3、效勞員使用的抹布、墊布等每一天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細(xì)菌。托盤等工具務(wù)必持續(xù)清潔。
4、凡腐爛變質(zhì)和不貼合衛(wèi)生要求的食品堅決不出售。
5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、嚴(yán)禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要隨意混淆，以免有損味道。
10、在效勞過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨(dú)拾掇，重點(diǎn)消毒。
11、收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當(dāng)盡力防止掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃）。
12、在適當(dāng)狀況下，要經(jīng)常使用托盤，訓(xùn)練自己成為一名出色的效勞員。
三、環(huán)境衛(wèi)生
餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，務(wù)必做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)常化、制度化。
環(huán)境衛(wèi)生包括的工作，經(jīng)常性的工作是：
1、店堂要天天清掃，桌椅要隨時抹凈，門窗玻璃要經(jīng)�？叵础Ｗ龅剿谋跓o塵、窗明幾凈、地板清潔、桌椅整潔。
2、隨時去除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。對餐廳周圍的垃圾溲水要經(jīng)常清潔，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐廳里。
3、廁所要勤沖洗、勤清掃，做到無積塵、無異味。
4、要采取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。
5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可無視，這往往是留給客人的“第一印象”。
6、效勞人員也是環(huán)境清潔的風(fēng)景線，儀表儀容舉止都應(yīng)貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
在進(jìn)展上述的清潔工作時，要選取適宜的方法和時機(jī)如擦玻璃要注意選取天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬易看清，是擦窗的最正確時間。假如在強(qiáng)烈的陽光下擦窗，污漬發(fā)干結(jié)塊，導(dǎo)致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發(fā)花，影響工作效率和質(zhì)量。正確簡單的擦窗方法是選取適宜的天時，用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴(yán)重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴(yán)禁有油。或用專門的`玻璃擦擦洗亦是很好方法。
四、餐具衛(wèi)生
餐具的衛(wèi)生要求是“四過關(guān)”：一洗；二刷；三沖；四消毒。保證餐具無油膩、無污漬、無水跡、無細(xì)菌。
刮：餐具洗滌前，先刮去盤、碗中的剩菜，并將大件餐具與小件餐具分開，分別清洗，以免損壞。
洗：因盤碗一般都有油膩，要用熱水清洗或于水中放適量洗潔精以去油膩。
過：洗滌后要用清水沖干凈。
消毒：常用的消毒法如：蒸氣消毒、開水消毒、藥物消毒、電子消毒等。
隨著時代科技的開展，一些餐廳那么裝備有機(jī)械自動洗碗機(jī)或超聲波洗餐具機(jī)，那清潔就更為科學(xué)和簡單了。
五、食品衛(wèi)生
食物的存放實行“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。
廚房人員在出品過程中，要注意清洗、存放、拿取的衛(wèi)生，盡量戴工作帽，防止頭發(fā)掉落在食物上。
從原料到成品實行“四不制度”：采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；加工人員（廚師）不用腐爛變質(zhì)的原料；營業(yè)員（效勞員）不賣腐爛變質(zhì)的食品；零售單位不收買腐爛變質(zhì)的食品，不出售腐爛變質(zhì)食品，不用手拿食品，不用廢紙、污紙包裝食品。
公共場所衛(wèi)生管理組織和制度 5
1、公共場所經(jīng)營單位必須取得“公共場所衛(wèi)生許可證”后方能營業(yè)�！肮矆鏊l(wèi)生許可證”必須公示在經(jīng)營場所的醒目位置，并按規(guī)定每兩年復(fù)核一次，逾期未復(fù)核的，原“公共場所衛(wèi)生許可證”自行失效。
2、新建、改建、擴(kuò)建或變更許可項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審核，驗收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營業(yè)。
3、經(jīng)營場所應(yīng)設(shè)衛(wèi)生專用消毒設(shè)施，公用品、用具等需定期進(jìn)行消毒保潔。衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具必須符合《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。
4、經(jīng)營場所應(yīng)配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，建立和健全衛(wèi)生檔案。主動協(xié)助、支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、監(jiān)測。
5、經(jīng)營場所的從業(yè)人員必須持有效“健康合格證”和“衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明”上崗，并按國家規(guī)定進(jìn)行復(fù)檢和復(fù)訓(xùn)。
6、室內(nèi)保持清潔衛(wèi)生和空氣清新。凡設(shè)空調(diào)裝置的`場所業(yè)必須有新風(fēng)供給，新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外，遠(yuǎn)離污染源，空調(diào)器過濾材料應(yīng)定期清洗或更換。
7、衛(wèi)生間應(yīng)有有效的自然通風(fēng)管井或獨(dú)立機(jī)械排氣裝置，衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。設(shè)立座廁者必須使用一次性座廁墊紙。
8、場內(nèi)禁止吸煙，并設(shè)有明顯的禁煙標(biāo)志。
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一、操作加工間布局要合理，所用工具、容器要生熟分開，防止交叉污染。
二、保持室內(nèi)環(huán)境清潔，并設(shè)置密閉垃圾容器，垃圾、雜物隨時清理。
三、排煙、排氣設(shè)施齊全有效，通風(fēng)良好。保持下水道暢通，地溝內(nèi)無積水、無污物。
四、健全防塵、防蠅、防鼠、防腐設(shè)施。
五、盛放生、熟、葷、素食品的用具要區(qū)分開，并做到不落地，洗凈消毒，擺放整齊。所有食品用具或容器要定期清洗消毒，經(jīng)常保持清潔。
六、各種食品加工機(jī)械、電器設(shè)備用具必須擺放整齊，做到清潔衛(wèi)生，有專人負(fù)責(zé)。
七、操作臺、貨物架、調(diào)料臺要清潔無灰塵，無油污，洗菜池?zé)o泥沙，無臟垢及異味。
八、堅持每次操作完畢后徹底清掃一次，每周大掃除一次，以保持操作間整齊、干燥、衛(wèi)生。
九、積極采取措施，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其孳生條件。
十、操作間地面、墻壁、頂棚、爐灶、案板等經(jīng)常擦掃、洗刷，保持通風(fēng)、排煙、排水良好，物品堆放整齊。
十一、食品容器、食用工具、案板等使用后立即洗刷干凈，保持干燥。
十二、食品從業(yè)人員應(yīng)做到勤洗手，勤洗衣服，勤換工作衣帽，并把頭發(fā)置于工作帽內(nèi)。
十三、操作人員在廚房操作間內(nèi)必須檢查個人衛(wèi)生，不得存放私人物品、雜物，不得留長指甲、涂指油，不準(zhǔn)吸煙、穿拖鞋，不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔廢棄物
十四、操作間的廢棄物、垃圾等要及時掃除、處理。
十五、操作間應(yīng)保持溝道暢通，無積水。
十六、建立日常和定期清掃制度，實行廚房衛(wèi)生分片包干等責(zé)任制。
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一、按《公共場所衛(wèi)生管理條例》相關(guān)規(guī)定依法辦齊衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證等證照方可營業(yè)；各種證照禁止涂改、偽造、轉(zhuǎn)讓、倒賣。
二、衛(wèi)生許可證懸掛在場所醒目處，經(jīng)營單位名稱、地址、負(fù)責(zé)人及許可經(jīng)營項目應(yīng)與實際情況和營業(yè)執(zhí)照相符。新建、擴(kuò)建、改建餐飲業(yè)公共場所經(jīng)營單位，按規(guī)定程序申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。
三、專人負(fù)責(zé)管理單位各種證照，按相關(guān)法規(guī)規(guī)定按時辦理衛(wèi)生許可證等證照審驗、變更、換證手續(xù)，避免持過期失效證照。
四、從業(yè)人員必須持有效健康合格證明、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗，并按要求定期組織從業(yè)人員復(fù)檢、復(fù)訓(xùn)，禁止無證上崗或持過期失效證件上崗。
五、餐飲業(yè)公共場所經(jīng)營單位使用的消毒產(chǎn)品必須符合國家消毒產(chǎn)品有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，并提供消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可批準(zhǔn)文件和產(chǎn)品檢驗報告等復(fù)印件。
公共場所衛(wèi)生管理組織和制度 8
1、主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，配備衛(wèi)生管理人員，建立好各項衛(wèi)生臺帳。
2、嚴(yán)格貫徹《公共場所衛(wèi)生管理條例》及實施細(xì)則，持有效“公共場所衛(wèi)生許可證”經(jīng)營，衛(wèi)生質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
3、積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展監(jiān)督和監(jiān)測工作。
4、從業(yè)人員(包括臨時工)每年進(jìn)行健康體檢，凡患有病毒性肝炎、傷寒、痢疾、活動性結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙公共場所疾病者，及時調(diào)離。未能取得健康證者不得上崗工作。
5、從業(yè)人員每年進(jìn)行一次衛(wèi)生知識和操作技能培訓(xùn)。新上崗人員未經(jīng)體檢和取得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證不得上崗工作。
6、建立衛(wèi)生宣傳制度，加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生意識和法制觀念。
7、建立公用物品的消毒、換洗制度。公用物品的.消毒嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，實行上客一換一消毒。消毒換洗臺帳齊全。
8、建立公共場所危害健康事故報告制度。發(fā)生事故按照要求及時向衛(wèi)生防疫站報告。
9、定期檢查、考核、評比。
公共場所衛(wèi)生管理組織和制度 9
一、每天早晨，各個樓層對各自負(fù)責(zé)的工作區(qū)域進(jìn)展清掃，包括樓道衛(wèi)生。樓梯扶手，樓道垃圾桶外表及垃圾袋的更換，滅火器的抹塵，各樓區(qū)域的`花區(qū)定時澆水，如有任何一項不按時清理，每人每次扣10元。
二、客房內(nèi)不能出現(xiàn)死角衛(wèi)生，其中包括門后，電腦桌后，床底�？照{(diào)定時清理，大房間內(nèi)沙發(fā)套，窗簾定時清洗，麻將桌牌要擺放有序。桌底要清掃。如有一項不按時清理，每人每次扣10元。
三、客房內(nèi)抹塵要仔細(xì)到位，電視，電腦屏幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違背每次扣10元。
四、客房內(nèi)蓋杯，電壺要清洗到位，壺內(nèi)不得有殘渣，飲水機(jī)桶要更換及時，違者每次扣5元。
五、客房內(nèi)門，衛(wèi)生間門，開關(guān)，壁燈每天都要抹塵，墻壁污點(diǎn)及時清理，違者每次扣5元。
六、客房內(nèi)床單被罩做到一客一換，其中包括鐘點(diǎn)房，損壞的布草要及時更換，以便使用。不退的房間客人不在時，必須更換床單，被罩。如接到客人因此投訴，每人扣10元。
七、客房內(nèi)空調(diào)水及時倒掉，違者罰5元，造成嚴(yán)重后果的，處分加重。尤其是夏天。
八、客房內(nèi)拖鞋清理干凈，放入鞋柜，擺放消毒條，違者扣5元。
九、衛(wèi)生間內(nèi)馬桶清理干凈，外表不得有水漬，尿漬，桶內(nèi)不得有大便殘留，每天更換消毒條，消毒條要擺放有序，違者扣5元。
十、衛(wèi)生間洗漱用品應(yīng)齊全，如發(fā)現(xiàn)漏配任何一樣，每次扣5元。
十一、衛(wèi)生間頂，墻壁或玻璃門清理到位，面盆，水嘴，淋浴，鏡子，口杯不得有水漬，如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。
十二、效勞員查房時應(yīng)仔細(xì)快捷，如發(fā)現(xiàn)漏查商品自己承當(dāng)，漏配商品每次扣10元，沒補(bǔ)齊的商品及時上報前臺。
十三、清掃衛(wèi)生時，不得用熱水，如發(fā)現(xiàn)一次扣20元。
十四、不得有抹布，用過的布草遺留在房間，如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。以上制度望員工自覺遵守，假設(shè)違背嚴(yán)格按照制度執(zhí)行，不留任何情面。
公共場所衛(wèi)生管理組織和制度 10
第一章、總則
第一條、為創(chuàng)造良好的公共場所衛(wèi)生條件，預(yù)防疾病，保障人體健康，制定本條例。
第二條、本條例適用于下列公共場所：
�。ㄒ唬┵e館、飯館、旅店、招待所、車馬店、咖啡館、酒吧、茶座；
（二）公共浴室、理發(fā)店、美容店；
�。ㄈ┯皠≡骸浵駨d（室）、游藝廳（室）、舞廳、音樂廳；
�。ㄋ模w育場（館）、游泳場（館）、公園；
（五）展覽館、博物館、美術(shù)館、圖書館；
�。┥虉觯ǖ辏�；
（七）候診室、候車（機(jī)、船）室、公共交通工具。
第三條、公共場所的下列項目應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求：
（一）空氣、微小氣候（濕度、溫度、風(fēng)速）；
�。ǘ┧|(zhì)；
�。ㄈ┎晒�、照明；
�。ㄋ模┰胍�；
�。ㄎ澹╊櫩陀镁吆托l(wèi)生設(shè)施。
公共場所的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)制定。
第四條、國家對公共場所以及新建、改建、擴(kuò)建的公共場所的選址和設(shè)計實行"衛(wèi)生許可證"制度。
"衛(wèi)生許可證"由縣以上衛(wèi)生行政部門簽發(fā)。
第二章、衛(wèi)生管理
第五條、公共場所的主管部門應(yīng)當(dāng)建立衛(wèi)生管理制度，配備專職或者兼職衛(wèi)生管理人員，對所屬經(jīng)營單位（包括個體經(jīng)營者，下同）的衛(wèi)生狀況進(jìn)行經(jīng)常性檢查，并提供必要的條件。
第六條、經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)所經(jīng)營的公共場所的衛(wèi)生管理，建立衛(wèi)生責(zé)任制度，對本單位的`從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)和考核工作。
第七條、公共場所直接為顧客服務(wù)的人員，持有"健康合格證"方能從事本職工作�；加辛〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。
第八條、經(jīng)營單位須取得"衛(wèi)生許可證"后，方可向工商行政管理部門申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。在本條、例實施前已開業(yè)的，須經(jīng)衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)驗收合格后，補(bǔ)發(fā)"衛(wèi)生許可證"。"衛(wèi)生許可證"兩年復(fù)核一次。
第九條、公共場所因不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求造成危害健康事故的，經(jīng)營單位應(yīng)妥善處理，并及時報告衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)。
第三章、衛(wèi)生監(jiān)督
第十條、各級衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)管轄范圍內(nèi)的公共場所衛(wèi)生監(jiān)督工作。
民航、鐵路、交通、廠（場）礦衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)對管轄范圍內(nèi)的公共場所，施行衛(wèi)生監(jiān)督，并接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
第十一條、衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)根據(jù)需要設(shè)立公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員，執(zhí)行衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)交給的任務(wù)。公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員由同級人民政府發(fā)給證書。
民航、鐵路、交通、工礦企業(yè)衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)的公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員，由其上級主管部門發(fā)給證書。
第十二條、衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)對公共場所的衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)：
�。ㄒ唬⿲矆鏊M(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)測和衛(wèi)生技術(shù)指導(dǎo)；
�。ǘ┍O(jiān)督從業(yè)人員健康檢查，指導(dǎo)有關(guān)部門對從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識的教育和培訓(xùn)；
�。ㄈ⿲π陆�、擴(kuò)建、改建的公共場所的選址和設(shè)計進(jìn)行衛(wèi)生審查，并參加竣工驗收。
第十三條、衛(wèi)生監(jiān)督員有權(quán)對公共場所進(jìn)行現(xiàn)場檢查，索取有關(guān)資料，經(jīng)營單位不得拒絕或隱瞞。衛(wèi)生監(jiān)督員對所提供的技術(shù)資料有保密的責(zé)任。
公共場所衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行任務(wù)時，應(yīng)佩戴證章、出示證件。
第四章、罰則
第十四條、凡有下列行為之一的單位或者個人，衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)以根據(jù)情節(jié)輕重，給予警告、罰款、停業(yè)整頓、吊銷"衛(wèi)生許可證"的行政處罰：（一）衛(wèi)生質(zhì)量不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，而繼續(xù)營業(yè)的；
（二）未獲得"健康合格證"，而從事直接為顧客服務(wù)的；
�。ㄈ┚芙^衛(wèi)生監(jiān)督的；
（四）未取得"衛(wèi)生許可證"，擅自營業(yè)的。
罰款一律上交國庫。
第十五條、違反本條例的規(guī)定造成嚴(yán)重危害公民健康的事故或中毒事故的單位或者個人，應(yīng)當(dāng)對受害人賠償損失。
違反本條例致人殘疾或者死亡，構(gòu)成犯罪的，應(yīng)由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任。
第十六條、對罰款、停業(yè)整頓及吊銷"衛(wèi)生許可證"的行政處罰不服的，在接到處罰通知之日起15天內(nèi)，可以向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ浩鹪V。但對公共場所衛(wèi)生質(zhì)量控制的決定應(yīng)立即執(zhí)行。對處罰的決定不履行又逾期不起訴的，由衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)向人民法院申請強(qiáng)制執(zhí)行。
第十七條、公共場所衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生監(jiān)督員必須盡職盡責(zé)，依法辦事。對玩忽職守，濫用職權(quán)，收取賄賂的，由上級主管部門給予直接責(zé)任人員行政處分。構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究直接責(zé)任人員的刑事責(zé)任。
第五章、附則
第十八條、本條例的實施細(xì)則由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)制定。
第十九條、本條例自發(fā)布之日起施行。
公共場所衛(wèi)生管理制度游泳場所衛(wèi)生管理制度
1、游泳場所經(jīng)營單位必須領(lǐng)取“公共場所衛(wèi)生許可證”后方能營業(yè)，“公共場所衛(wèi)生許可證”必須懸掛在場內(nèi)顯眼處。并按國家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復(fù)核。逾期3個月未復(fù)核，原“衛(wèi)生許可證”自行失效。
2、新建、改建、擴(kuò)建或變更許可項目必須報衛(wèi)生監(jiān)督部門審核，驗收合格并取得衛(wèi)生許可后方能營業(yè)。
3、經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和衛(wèi)生設(shè)施必須符合GB9667－1996《游泳場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。
4、應(yīng)建立衛(wèi)生管理制度和衛(wèi)生管理組織，配備專職或兼職衛(wèi)生管理人員，應(yīng)建立和健全衛(wèi)生檔案。應(yīng)協(xié)助、支持和接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、監(jiān)測。
5、從業(yè)人員必須持有效“健康證明”和“衛(wèi)生知識培訓(xùn)證明”上崗，并按國家規(guī)定進(jìn)行復(fù)檢和復(fù)訓(xùn)。
6、泳客應(yīng)持健康證入場，患性病、傷寒、痢疾、肝炎、肺結(jié)核、傳染性皮膚病、重癥沙眼、急性結(jié)膜炎、中耳炎、精神病和酗酒者嚴(yán)禁入場游泳。
7、室內(nèi)泳場應(yīng)有新風(fēng)供應(yīng)，新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外，遠(yuǎn)離污染源，空調(diào)器過濾材料應(yīng)定期清洗或更換。
8、更衣室、淋浴室和衛(wèi)生間必須保持清潔衛(wèi)生，排水暢通，設(shè)置有效的獨(dú)立的排氣裝置。衛(wèi)生間設(shè)座廁者必須使用一次性座廁墊紙。
9、應(yīng)有消毒設(shè)施和消毒制度。泳池水游離余氯應(yīng)保持在0.3－0.5mg/1，必須備有余氯檢測設(shè)施和有檢測記錄。必須配備專兼職水質(zhì)凈化、消毒員。
10、在泳池入口處，必須分別設(shè)有強(qiáng)制性淋浴池和浸腳池。浸腳池寬度與走道相同，長度不少于2米，深度不低于20厘米，游離余氯保持在5－10mg/1，須4小時更換一次。
11、禁止出租游泳衣、褲。
公共場所衛(wèi)生管理組織和制度 11
公共場所衛(wèi)生管理人員崗位責(zé)任制度
為有效促進(jìn)公共場所自主規(guī)范管理工作，提高公共場所衛(wèi)生質(zhì)量，保障人民健康安全，按照《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細(xì)則》的有關(guān)要求，特制定本制度：
一、公共場所衛(wèi)生管理工作由專（兼）職人員負(fù)責(zé)；
二、制定各公共場所衛(wèi)生崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；
三、建立公共場所衛(wèi)生管理檔案；
四、負(fù)責(zé)公共場所自主規(guī)范管理工作，定期檢查并有記錄及處理結(jié)果；
五、定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)公共場所衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識；
六、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，督促患有有礙公共場所衛(wèi)生疾病的`人員調(diào)離相關(guān)崗位；
七、接受和積極配合衛(wèi)生監(jiān)督人員對本單位公共場所衛(wèi)生的監(jiān)督檢查工作，并如實提供相關(guān)情況。
公共場所衛(wèi)生管理組織和制度 12
一、公共場所經(jīng)營單位需取得有效公共場所“衛(wèi)生許可證”后方能營業(yè)，做到亮證經(jīng)營并按照國家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復(fù)核。
二、建立本單位從業(yè)人員健康檔案，從業(yè)人員(包括臨時工)應(yīng)按規(guī)定定期進(jìn)行健康體檢，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)后，持有效的'健康合格證方能從事本職工作。
三、發(fā)現(xiàn)患有“五病”及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的從業(yè)人員時，按規(guī)定及時調(diào)離從事直接為顧客服務(wù)的工作崗位。
四、空調(diào)場所應(yīng)有新風(fēng)供給，新風(fēng)入口應(yīng)設(shè)在室外，遠(yuǎn)離污染源，空調(diào)器過濾材料應(yīng)定期清洗或更新。
五、場內(nèi)禁止吸煙并有明顯禁煙標(biāo)識。
六、商場應(yīng)設(shè)置顧客休息室或休息區(qū)，設(shè)保潔工具存放處。
七、所有場所應(yīng)保持環(huán)境清潔。
八、衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)有有效的排氣裝置。
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為了更好地履行衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的職責(zé)，保障顧客的`身體健康安全，按照《傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》等有關(guān)法律法規(guī)的要求，特制定本制度。
一、取得《公共場所衛(wèi)生許可證》才開始經(jīng)營，并按時辦理年審及復(fù)核或換證手續(xù)。
二、設(shè)置專職或兼職衛(wèi)生管理人員，確保從業(yè)人員持有效健康體檢證明、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗。
三、要在明顯處公示公共場所衛(wèi)生許可證及衛(wèi)生信譽(yù)度等級牌。
四、嚴(yán)格按照沖身淋浴——強(qiáng)制浸腳消毒——游泳池流程管理，確保游泳人員持有游泳健康合格證明。
五、設(shè)置專人負(fù)責(zé)游泳池的池水消毒和水質(zhì)檢測。適時投加消毒劑，每場前檢測余氯和水質(zhì)PH值一次，并公示水質(zhì)檢測結(jié)果。保證池水水質(zhì)符合《游泳場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB9667—1996)》的要求。余氯在0.3—0.5mg/L之間;PH值在6.5—8.5之間。
六、要使池水凈化循環(huán)裝置及消毒設(shè)施設(shè)備保持正常運(yùn)轉(zhuǎn)，游泳池在開放期間內(nèi)應(yīng)每日定時補(bǔ)充新水5—10%。
七、要做到強(qiáng)制浸腳消毒池池水每4小時更換一次，水深不小于20厘米，浸腳池水余氯5—10mg/L.。
八、采購消毒劑時索取相關(guān)證明文件，確保使用的消毒劑符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，同時氯化消毒時有防護(hù)措施，并做好消毒記錄。
九、要在顯眼處設(shè)立嚴(yán)禁性病、傳染性皮膚病、肝炎、急性結(jié)膜炎(紅眼病)等傳染病患者入池游泳的告示標(biāo)牌。
十、保持游泳池周圍環(huán)境整潔、及時清理池水懸浮物。
十一、保持淋浴室、更衣室、衛(wèi)生間清潔無異味、無積水;保持機(jī)械通風(fēng)裝置等衛(wèi)生設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常;并定期消毒。
十二、不出租游泳衣褲。
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