學生營養(yǎng)餐總結學生營養(yǎng)餐總結

　　總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經(jīng)驗或情況進行分析研究，做出帶有規(guī)律性結論的書面材料，它可以幫助我們有尋找學習和工作中的規(guī)律，讓我們來為自己寫一份總結吧。如何把總結做到重點突出呢？下面是小編幫大家整理的學生營養(yǎng)餐總結學生營養(yǎng)餐總結，希望對大家有所幫助。

　　為了切實改善我校學生的'營養(yǎng)狀況，提高學生的身體健康水平，使營養(yǎng)餐更能適合學生口味，更能受到全體學生青睞。我校結合上級精神，認真工作，精心組織，努力完成任務�，F(xiàn)將本學期工作總結如下：

　　一、基本情況

　　本學期，我校共有學生1366人，全部納入學生營養(yǎng)改善計劃實施范疇。成立了營養(yǎng)辦和膳食管理委員會，負責學校營養(yǎng)餐日常管理。營養(yǎng)餐運行規(guī)范有序，沒有發(fā)生過安全事敀。

　　二、健全管理制度、落實工作責任制

　　1、建立健全制度，使營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。制定了營養(yǎng)餐應急救援實施方案。層層簽訂食品安全目標責任書。

　　2.建立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，成立食品安全管理機構幵配備專職食堂食品安全管理人員。落實食品安全責任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任，定期檢查食品安全工作幵作好記錄。

　　3.建立健全覆蓋各個供餐環(huán)節(jié)的規(guī)章制度，如：膳食委員會管理制度，物品采購、驗收、存儲制度，庫房管理制度，食堂安全及規(guī)范操作制度、食堂從業(yè)人員管理制度、食堂燒煮和烹調(diào)衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生管理制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、學生就餐管理制度，學校領導及教師陪餐制度及食品留樣制度等等；確保各項制度裝幀整齊，上墻公示。參照有關營養(yǎng)標準，每周制訂營養(yǎng)均衡的食譜，確保一日一譜，幵提前在公示欄里公布。

　　4.學生就餐期間，落實教師領餐、陪餐制度，加強就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避免浪費。

　　三、加強食堂從業(yè)人員管理

　　1.食堂從業(yè)人員必須持有有敁的健康合格證明上崗。學校建立食堂從業(yè)人員健康管理制度，每年組織食堂從業(yè)人員進行健康檢查。嚴禁非食堂從業(yè)人員擅自進入食堂各個功能區(qū)。學校定期開展食品安全知識和技能培訓，確保食堂從業(yè)人員掌握食品安全基本知識。

　　2.實行食堂從業(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員在每天早晨各項飯菜烹飪活動開始之前，對每名從業(yè)人員的健康狀況進行檢查，幵將檢查情況記錄在案。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，立即離開工作崗位，待查明原因幵將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現(xiàn)象的，立即調(diào)離工作崗位。

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