蔥香烏冬面的做法

　　烏冬面是最具漢族特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱(chēng)日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。今天小編介紹蔥香烏冬面的做法，一起來(lái)試試看吧：

　　步驟一：食材

　　步驟二：蔥切段，雞蛋打散

　　步驟三：水燒開(kāi)放入烏冬稍微焯下水

　　步驟四：焯好的烏冬面放入冷水沖洗一下

　　步驟五：油鍋燒熱到入蛋液并快速炒散

　　步驟六：放入烏冬面

　　步驟七：放入黑胡椒

　　步驟八：放入醬油膏

　　步驟九：再放入適量的鮑魚(yú)汁提鮮

　　步驟十：放入蔥段

　　步驟十一：放入少量的鹽炒勻即可

　　烹飪技巧

　　1.烏冬面也可以不焯水，不過(guò)我覺(jué)得焯過(guò)水的口感要好些，還有就是沒(méi)焯水的總感覺(jué)吃起來(lái)有點(diǎn)怪怪的味道。

　　2.醬油膏可以用生抽代替。

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